Шоколадная и цветная мастика из зефира в домашних условиях. Пошаговый рецепт | Феломена

Шоколадная и цветная мастика из зефира в домашних условиях. Пошаговый рецепт

Ноябрь 19, 2015

Каждая хозяйка хочет порадовать своих близких и гостей красивой выпечкой. Для оформления тортов и бисквитов подходит мастика из зефира в домашних условиях, рецепт такого покрытия не сложен. Консистенция позволяет создать различные фигурки для украшения блюд. С ее помощью можно декорировать торт на день рождение или маленькие чизкейки.

 

Как приготовить мастику из жевательного зефира

 
В продуктовых магазинах и супермаркетах можно купить жевательный зефир, который очень любят дети и взрослые. С его помощью можно легко сделать белые или цветные фигурки на торт. Некоторые хозяйки оригинально покрывают коржи бисквита мастиковым покрытием.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • жевательный зефир (маршмеллоу) – 200 гр;
  • сахарная пудра – 300 гр;
  • лимонный сок – 1 ст. л;
  • вода – 1 ст.л.

Существуют разные рецепты мастики. Ее можно готовить без лимонного сока. Однако специалисты рекомендуют начинающим хозяйкам добавлять этот ингредиент. Он добавляет массе упругости. Таким образом, мастика получается эластичной. Из нее легко будет сделать фигурки или ровный пласт.

  1. В емкость или миску выкладывают зефир. Его можно измельчить для быстрого растворения.
  2. В смесь добавляют воду.
  3. Тарелку помещают в микроволновку или духовку на 20-30 сек. Данный процесс можно осуществить на водяной бане.
  4. По истечении указанного времени разогретый зефир достают и добавляют в него лимонный сок.
  5. В емкость высыпают сахарную пудру и замешивают массу.

мастика из зефира в домашних условиях рецептСпециалисты рекомендуют постепенно всыпать пудру, чтобы мастика не получилась излишне рыхлой. Полученный комочек заворачивают в полиэтиленовой пакет (пищевую пленку) и помещают в холодильник на 30 мин. Масса может храниться в таком состоянии около 2-х месяцев.
При изготовлении мастики из маршмеллоу следует учитывать, что ее цвет будет зависеть от оттенка зефира. Поэтому, если нужно создать розовую фигурку, то необходимо выбрать зефир именно этого тона.

Для получения насыщенного оттенка можно добавить пищевые красители. Они бывают в рассыпчатой, жидкой или гелеобразной консистенции. Зубной палочкой набирают небольшое количество красителя и макают его в только что приготовленную мастику. Смесь замешивают до тех пор, пока не получился нужный цвет.

 

Рецепт мастики из зефира и шоколада

 
Для придания терпкого вкуса и красивого цвета можно добавить шоколад. Плитки могут быть классическими темными, либо белыми.Для мастики понадобятся:

  • шоколад – 100 гр;
  • сахарная пудра – 200 гр;
  • маршмеллоу – 100 гр;
  • сливочное масло – 1 ст.л.
  1. Шоколад разламывают на дольки и складывают в емкость.
  2. Тарелку подогревают на водяной бане.
  3. После того, как шоколад начнет таять, добавляют маршмеллоу, не снимая тарелку с огня.
  4. Смесь тщательно перемешивают, добавляя сливочное масло.
  5. Консистенцию перемешивают до состояния однородной массы и снимают с огня.
  6. В теплую смесь высыпают сахарную пудру.
  7. Из полученной консистенции вылепляют шарики нужного диаметра.

Данный рецепт мастики из зефира в домашних условиях идеально подходит для формирования различных фигурок. На фото представлены возможные варианты украшений. Специалисты рекомендуют испробовать вышеописанные способы на небольшом количестве продуктов, чтобы изучить процесс приготовления. Мастика может не получиться с первого раза. В таком случае не следует расстраиваться. Ведь даже истинные рукодельницы «оттачивали» свое мастерство.

Вам также может понравиться...